식품 가공용 스테인리스 및 FRP 그레이팅
식품 공장에서 그레이팅은 구조재인 동시에 위생 품목입니다. 요구 사항은 설명하기는 간단하지만 충족하기는 어렵습니다. 제품이 끼는 틈새가 없어야 하고, 제품 흐름에 떨어져 나갈 수 있는 코팅이 없어야 하며, 세척수와 이물질이 고이지 않고 빠져나갈 수 있는 개방형 패턴이어야 합니다.
스테인리스와 FRP가 주로 사용되는 이유
아연 도금 강재는 아연 코팅이 산성 식품 잔여물과 반응하고 절단면에서 코팅이 마모되기 때문에 생산 및 세척 구역에서는 대부분 배제됩니다. 스테인리스 304는 대부분의 식품 접촉 환경을 커버하며, 316은 세척 화학물질이나 염분으로 인한 염화물이 존재하는 곳에 사용됩니다. FRP 그레이팅은 내화학성과 경량성이 충격 강도보다 중요한 바닥과 통로에 사용됩니다.
어떤 재료를 선택하든 하부 바닥을 청소할 수 있도록 패널을 분리할 수 있어야 하며, 절단면은 밀봉하거나 패시베이션 처리해야 합니다. 패시베이션 처리되지 않은 절단면은 스테인리스가 녹슬기 시작하는 지점입니다.
청소 용이성을 위한 세부 설계
- 상부가 매끄러운 베어링 바, 톱니 없음(톱니는 제품이 끼임).
- 이물질은 통과하지만 장화와 트롤리 바퀴는 통과하지 못하도록 20-30 mm의 개구부.
- 생산 구역에서는 접힌 것이 아닌 용접된 크로스 바.
- 개방된 관 끝이 없도록 둥글게 처리하거나 캡을 씌운 끝단.
일반적인 사양
| 면적 | 재료 | 지지 바 | 개방 면적 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| Production floor | Stainless 304 | 25x3 / 30x3 | 40-50% | Removable panels |
| Wash-down walkway | Stainless 304/316 | 30x5 | 40% | Smooth top, sealed edges |
| Drainage trench | Stainless 304 | 25x3 | 50% | Hinged, lift-out |
| Chemical wash area | FRP grating | 38 mm mesh | 60% | Non-conductive, corrosion proof |
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자주 묻는 질문
식품 공장에서 아연 도금 그레이팅을 사용할 수 있습니까?
생산 또는 세척 구역에서는 사용할 수 없습니다. 세척수가 닿지 않는 외부 통로, 지붕 및 비제품 구역에는 사용 가능합니다.
식품 가공에는 어떤 스테인리스 등급을 사용해야 합니까?
대부분의 제품 접촉 및 세척 구역에는 304, 염소계 세척제, 염수 또는 염분이 사용되는 곳에는 316을 사용합니다. 제작 후 절단면을 패시베이션 처리하십시오.
식품 공장 그레이팅은 톱니형이어야 합니까?
생산 구역에서는 아닙니다. 톱니는 식품을 끼게 하고 청소하기 어렵습니다. 톱니형 또는 미끄럼 방지 노징은 외부 계단과 설비실 출입구에만 제한됩니다.